żelazo – dlaczego jest tak ważne ?

Żelazo jest bardzo ważne dla sportowców i ludzi aktywnych, ponieważ odpowiada za budowanie i utrzymanie …

Niedobór żelaza to globalny problem. Według danych Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) jest nim dotknięta niemal jedna trzecia światowej populacji, czyli prawie dwa miliardy ludzi. Niedobór tego pierwiastka jest najczęściej występującym niedoborem składnika odżywczego. Warto pamiętać, że szczególnie narażone na problemy z niedoborem żelaza są kobiety, co ma związek z hemolizą (czyli rozpadem krwinek czerwonych) podczas miesiączki!

Żelazo jest bardzo ważne dla sportowców i ludzi aktywnych, ponieważ odpowiada za budowanie i utrzymanie wysokiej wydolności fizycznej. Pełni istotną funkcję w transporcie tlenu, energii (jest składnikiem hemoglobiny i mioglobiny). Ma również wpływ na pracę układu immunologicznego i na procesy oddechowe (dlatego prowadząc świadomy trening oddechowy możemy nieco zmienić chemię krwi).fitness kurs instruktora poznań efib

Żelazo jest ciężko przyswajalne więc jego niedobory nie są łatwe w uzupełnieniu. Z czego doskonale zdają sobie sprawę wegetarianie czy weganie u których ten problem na skutek większej trudności pozyskania żelaza z pożywienia występuje. Przypuszcza się, że organizm ludzki przyswaja przeciętnie tylko około 5 proc. roślinnego żelaza, podczas gdy z mięsa przyswaja ok. 20 proc. żelaza. Roślinne żelazo występujące w postaci trójwartościowego jonu musi zostać chemicznie przetworzone, zanim dostanie się do krwi. A co jeśli nie chcesz jeść mięsa?

Żelazo roślinne możemy pozyskać z płatków owsianych, prosa, czerwonych buraków, grochu, warzyw kapustnych, kiszonek oraz sezamu.